perpassnin

баклажаны - 3 шт.

масло оливковое - 3 ст.л.

помидоры - 4 шт.

сыр фета - 200г

душица - 1 ст.л.

перец черный (молотый)



для посыпки:

мука пшеничная - 50г

сухари панировочные - 50г

масло сливочное (мелкими кубиками) - 50г

душица - 1 ст.л.

перец черный (свежемолотый) - по вкусу

соль - 1 щепотка.



Баклажаны промыть, обсушить, нарезать ломтиками. В сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и слегка обжарить на нем ломтики баклажанов. Помидоры опустить в кипящую воду на несколько секунд. Снять кожицу, удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками. Сыр размять, смешав его с оставшимся оливковым маслом и душицей, поперчить (я оливковое масло в сыр не добавляла).

Для посыпки смешать указанные ингредиенты (немного масла оставить для смазывания формы) и растереть массу кончиками пальцев в крошку.



Форму смазать сливочным маслом. Выложить на него слоями, чередуя, баклажаны, помидоры и сыр. Последним должен быть слой баклажанов. Поверх него высыпать крошку. Запекать при 190С до золотистой корочки.



пысы:я брала овсяную муку,масло в сыр не добавляла,вместо душицы взяла прованские травы,

помидоры нарезала кольцами и кожуру не снимала.